Gratis E-book: verdubbel jouw energie in 30 dagen
verdubbel jouw energieDownload nu

Gratis E-book: Verdubbel jouw Energie in 30 Dagen

Hoe je in 30 dagen tijd jouw energie verdubbelt door het veranderen van 1 simpele eetgewoonte.

Page content

article content

Kokos-crumbletaartjes

Blauwe bessen zijn de superfoods van bij ons. Ze zitten boordevol antioxidanten en hebben een lage glycemische index waardoor ze onze bloedsuikerspiegel niet doen pieken. Ideaal dus om te gebruiken als dessert! We kiezen voor natuurlijke suikers zoals rauwe honing en kokosbloesemsuiker. Let er op dat je koudgeslingerde honing koopt, deze is onbewerkt. Hier een recept voor heerlijke Kokos-crumbletaartjes.

Kokos-crumbletaartjes

Ingrediënten

Taartbodempjes

  • Kokos-crumbletaartjes175 gram geraspte kokos
  • 60 gram amandelmeel
  • 75 ml kokosolie
  • 2 eieren
  • 2 el kokosmeel
  • 1/2 tl vanille-extract

Crumble

  • 50 gram amandelmeel
  • 30 gram boekweitmeel
  • 20 gram geraspte kokos
  • 20 gram havermout
  • 75 ml kokosolie
  • 1,5 el honing
  • 2 tl geraspte kokos om te bestrooien

Vulling

  • 300 gram blauwe bessen
  • 3 el kokosbloesemsuiker
  • 1 el maiszetmeel

Benodigheden

  • 6 kleine taartvormpjes of 1 taartvorm van 24 cm diameter

Zo maak je het

  1. Verwarm de oven op 180 graden.
  2. Kneed alle ingrediënten voor de taartbodem en bekleed de bakvormpjes ermee door deze goed aan te drukken. Zet dit ongeveer 10 minuten in het midden van de oven.
  3. Meng ondertussen alle ingrediënten voor de crumble, behalve de laatste theelepels kokos.
  4. Meng ook alle ingrediënten voor de vulling.
  5. Verdeel de vulling in de taartvormpjes en bedek dit met de crumble.
  6. Bak de taartjes ongeveer 15 minuten in het midden van de oven.
  7. Werk af met de theelepels geraspte kokos en serveer er nog wat blauwe bessen bij.

Smakelijk!

 

Volg je Elke Dag  Energie al op Facebook? Like ons voor dagelijkse updates!

Comment Section

4 reacties op “Kokos-crumbletaartjes


Door Femke op 16 januari 2017

Dag elke,
Zijn honing en kokosbloesemsuiker ook geen suikers?
Groetjes


Door ElkeVermeire op 16 januari 2017

Een heel terecht opmerking. Tijdens het suikervrije energieprogramma worden deze suikers inderdaad niet gebruikt. Ik wil hiermee wel aantonen dat een suikervrije levensstijl niet per se betekent dat je nooit nog dessert kan eten. Als je dan toch suiker gebruikt bij een speciale gelegenheid, kies dan voor de natuurlijke vormen zoals honing en kokosbloesemsuiker. Je eet dit natuurlijk niet elke dag. Deze gaan de bloedsuikerspiegel wel degelijk beïnvloeden maar zijn in geel geval zo ongezond dan geraffineerd suiker. Bedankt voor jouw interessante vraag!


Door Joëlle op 15 maart 2017

Hoi Elke,

Waarmee kan ik de honing en kokosbloemsuiker mee vervangen tijdens het suikervrije programma?

Groetjes Joëlle


Door Elke-Vermeire op 15 maart 2017

Dag Joëlle,
Deze taartjes zijn eigenlijk maar geschikt naar het einde van het programma.
Maar als je ze dan toch zou maken vervang je de honing en kokosbloesemsuiker best door Stevia.
Succes!

Plaats een reactie




Phoenix WebsitePhoenix Website